Le nem est un mets vietnamien, une sorte de rouleau préparé avec une pâte de farine de riz, de la viande, du poisson, des légumes et des herbes aromatiques. Les nems se mangent chaud ou froid, en accompagnement ou en plat principal.

Comment cuire des nems

Vous pouvez cuire les nems au four, à la poêle ou à la friteuse :

Au four

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Disposez les nems sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

A la poêle

Faites chauffer de l’huile d’arachide dans une poêle. Quand elle est chaude, déposez-y les nems et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.

A la friteuse

Mettez de l’huile d’arachide à chauffer dans une friteuse. Quand l’huile est chaude, plongez les nems et faites-les dorer pendant environ 5 minutes.

Cuire des nems en 30 min

Les nems sont des rouleaux de feuilles de riz. L’origine de la recette est vietnamienne. Dans cette recette, je me contente de faire cuire les nems à la poêle.

Il faut pour 3 personnes :

  • 12 nems
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja – un peu d’huile pour la cuisson.

Pour la sauce soja :

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à café de pâte de piment
  • 1 cuillère à café d’huile

Préparer les légumes :

  • émincer l’oignon,
  • couper en dés le poivron vert et écraser l’ail.
  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  • Cuire les nems à la poêle avec un peu d’huile.
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Apprendre à cuire des nems

  • Temps de préparation : 30 min.
  • Temps de cuisson : 15 min.
  • Difficulté : Facile.
  • Coût : Bon Marché.

Préparation :

  • Mettez la farine dans un saladier. Creusez une fontaine et cassez l’œuf au centre.
  • Ajoutez le sucre, la levure, le sel, l’huile et le vinaigre. Mélangez tous les ingrédients.
  • Versez l’eau petit à petit en mélangeant avec un fouet.
  • Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
  • Divisez la pâte en 6 boules.
  • Étalez chaque boule en abaissant la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Laissez reposer au moins 30 min.
  • Faites chauffer un wok ou une poêle avec de l’huile.
  • Une fois l’huile bien chaude, plongez une galette de pâte dans l’huile et faites-la dorer.
  • Faites-la ensuite frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Retirez-la de l’huile et égouttez-la dans une assiette avec du papier absorbant.

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