Où installer une chambre froide négative ?

La chambre froide négative est un équipement indispensable au restaurateur. Il y stockera ses poissons et ses viandes dans de bonnes conditions de température. Comme vous le lirez sur www.chambre-froide-negative.com, il s'agit d'un grand congélateur dans lequel il fait en moyenne -20°C.

Ce matériel représente un investissement assez conséquent, de l'ordre de 3000€ pour un petit modèle. Aussi il convient de ne pas l'acheter à la légère.

Déterminer la dimension de votre future chambre froide négative

Vous commencerez par mesurer la pièce dans laquelle vous installerez cette chambre froide négative. Cette pièce doit être bien ventilée et située à proximité des cuisines.

Pensez aussi aux aliments que vous y stockerez. Il ne servirait à rien d'avoir une grande chambre froide négative qui serait toujours à moitié vide. Déjà parce qu'elle coûterait plus cher à l'achat mais aussi parce qu'elle serait plus énergivore que le modèle qui vous conviendrait mieux.